Rezept

So machen Sie Obazdn ganz leicht selber – ein Muss auf jedem Brotzeitbrettl

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Obatzda ist lecker – und ganz leicht und schnell gemacht.

Beim "Obatzdn" handelt es sich um bayerische Käsekultur. Der Aufstrich ist eigentlich die Resteverwertung von überreifem, alten Käse. Upcycling auf Boarisch eben.

Der alte Käse wird mit Butter, Paprikapulver, Zwiebeln und Kümmel verfeinert und so wieder schmackhafter gemacht. Hauptsächlich wird beim Obatzdn Weichkäse, wie Camembert oder Brie verwendet. Seinen Namen erhielt der Obatzde aufgrund der Art der Zubereitung. Hierbei wird der Käse zerdrückt - oder wie man in Bayern sagt: "zerbatzt" oder "angebatzt".


Rezept für selbstgemachten Obatzdn

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten

Zutaten für den Obatzdn

  • 200 g Camembert
  • 200 g Limburger
  • 100 g Butter
  • 250 g Frischkäse
  • 250 g Schmelzkäsezubereitung
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kümmel (nach Geschmack)
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Cayenne
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

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So bereiten Sie den Obatzdn richtig zu

  1. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel. So klappt es ohne Tränen.
  2. Schneiden Sie den Camembert und den Limburger klein und zerdrücken Sie den Käse mit einer Gabel auf dem Brett oder in einer Schüssel.
  3. Geben Sie den Käse zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel und bearbeiten Sie das Ganze noch eine Weile mit der Gabel, bis es sich gut vermengt hat.
  4. Nun müssen Sie nur noch den Frischkäse und den Schmelzkäse unterrühren, bei Bedarf den Kümmel dazugeben und Ihren ersten selbstgemachten Obatzdn mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Paprikapulver abschmecken.

Und die Breze zum Obatzdn können Sie auch gleich selber backen. So geht's!

Das Rezept für den Obatzdn im Video

Anja Auer ist Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill". Nebenbei betreibt sie den größten YouTube-Kanal zum Thema "Grillen" der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten der Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf www.die-frau-am-grill.de und dem YouTube-Kanal www.youtube.com/diefrauamgrill.

BBQ- & Food-Tipps

In Zusammenarbeit mit "Der Frau am Grill" präsentieren wir ausgewählte BBQ- oder Food-Tipps!

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BBQ verbindet. Und selbstverständlich auch Kochen. Denn was gibt es Geselligeres, als mit Freunden um den Grill oder Herd zu stehen? Während einem der Geruch der Speisen langsam in die Nase steigt. Und man sich schon vor dem gemeinsamen Essen unterhält. Über Politik, Sport, den neuesten Tratsch aus der Nachbarschaft, oder aber sehr naheliegend: über Rezepte.

Doch lasst mich von vorne beginnen:

Als ich zusammen mit meinem Kameramann 2017 meine Pilates-Webseite www.anjaauer.de aufgesetzt habe, wurde innerhalb dieser auch ein Food-Blog namens „Salz & Pfeffer“ gestartet. Die Resonanz auf diesen Blog war überaus positiv. Es hieß: „Mensch mach‘ doch gleich noch einen Grillblog auf“. Gesagt getan. „Die Frau am Grill“ war im November 2017 geboren. Und parallel dazu auch der gleichnamige YouTube-Kanal.

Nachdem aber die Nachfrage nach Rezepten auf dem Blog ein Ausmaß erreichte, dem ich als einzelne Bloggerin nicht mehr gerecht werden konnte, veröffentlicht nicht mehr nur meine Wenigkeit die Beiträge, sondern auch Autoren, die alle aus der BBQ- und Kochwelt stammen.

Aus diesem Grund is "Die Frau am Grill“ seit dem 4. April 2019 ein BBQ & Food-Magazin. Mit Beiträgen von vielen Autoren. Rund um die Themen Grillen und Kochen. Mit Tipps & Tricks von Profis. Mit Interviews. Mit Produkttests. Und besonders auch mit Rezepten zu Fleisch, Fisch, Beilagen, Süßem, Saucen, Dressings, etc…

Das Credo dieses neuen BBQ & Food-Magazins: Inspiration & Information!

In diesem Sinne,

Eure Anja

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